RectoVerso - Restaurant - Ciney

isabelle marin

Nous avons passé une excellente soirée entre amis. Le repas était parfait et les accords mets -vins raffinés. Une très belle découverte. Une table à recommander sans hésiter !

Marc Baudy

Excellente expérience au Recto Verso.
On s'est régalés. Chaque plat est une œuvre d'art. On a adoré la cuisine ouverte.
L'accueil est très chaleureux. L'ensemble est propre.
On recommande les yeux fermés.

Valérie Denis

C'est une excellente surprise à chaque fois, le niveau est très haut du début à la fin et sans perte de vitesse. Les plats sont très bien présentés, dressage au millimètre, et les saveurs et textures judicieusement mises en valeurs.
C'est une cuisine généreuse, sans excédant, avec un dressage de qualité. Un service et un personnel qui font un excellent travail.
Un régal permanent pour les yeux et les papilles.

Laurent Rossi

Cela faisait longtemps que nous voulions le tester. V’la deux semaines un dimanche soir. Je recherchais un restaurant et Oooh quelle belle surprise : ils sont ouvert le dimanche soir. Aussitôt réservation faite. Bonne surprise , les tables ne sont pas l un sur l autre ce qui est très appréciable. Une déco très intimiste, la cuisine est ouverte sur la salle et on peut découvrir les chefs en pleine action. Le personnel de salle très discret et agréable. Niveau assiette. Que dire une très belle découverte , et bonne quantité. Celui qui dit qu il ressort avec La faim au ventre, c est impossible. Sur le menu du moment : l entrée était mais je ne pèse pas les mots. Une vraie tuerie : une raviole volaille foie gras réduction vin jaune et un fond de sauce de la mort et rehaussé de lame de truffe rappé par le chef lui-même ( il me faut la recette …). Le plat un magret de canard juste à la perfection et le désert une bombe flambé. Pas de mot. C était notre première fois et certainement pas la dernière. Je ne peux que dire bravo à Robin, Loïc et le maître d orchestre de la salle.

COMBLE BERNADETTE

Cadre moderne et ambiance reposante. Intimité des tables.
Cuisine ouverte qui permet un partage très sympathique. Jeune serveur avec une belle compétence. Le choix du menu - menu découverte - était parfait. Les duos entrées-plats-desserts sont bien pensés et le mariage des vins bien en accord avec chaque plat. Les sauces sont exquises. Les mises en bouche inattendues et prometteuses d'une suite de repas d'exception.
La demande d'une petite attention pour mon cousin a reçu réponse. Simple mais qui a fait son effet. Merci. Ce restaurant a conquis mes papilles. Recto Verso est mon coup de coeur. Merci à toute l'équipe et bravo à ces deux jeunes chefs.

Lionel Gabriel

Une superbe découverte, plats savoureux et d'une délicatesse exquise.
Un peu plus dans l'assiette ne serai pas de refus tellement c'est délicieux.

Philippe Genion

L’intérieur est stylé, belles tables en bois, luminaires en lampes à filament lumineux doré, plafond forme de dalles de feutre de diverses nuances de gris, sièges en cuir. C’est joli et chaud.

On démarre avec du Saumon quasi nature, légèrement mariné mais très soft avec crème d'avocat, une sauce à l’ail des ours et du piment d'Espelette que j’aurais aimé plus marqué. Ensuite Asperges blanches, avec Cecina, citron vert, quinoa soufflé, plus une crème d'asperges au muscat totalement explosive.

Service très précis, arrivée des plats sur de grands plateaux posés sur traiteaux, dépose des assiettes à table à plusieurs, belle présentation.

La préparation de Caviar Osciètre Sturia sur salade de haricots verts concassés à la mayonnaise était absolument merveilleuse. Énormément d’équilibre, du croquant, du peps, c’était superbe.

La Carte des vins est très classique, un peu de bio, mais pas un vin naturel à l’horizon. Trop de Bordeaux…

On continue le menu avec une Barbue rôtie au beurre avec un beau médaillon de homard, viennoise roquette, pois mange-tout, et émulsion de bisque au safran. Très belle assiette, poisson d’une belle cuisson, asperges et homard impecc et jus également fort puissant.

Enfin en plat, un fort bel Agneau de lait en deux séquences, viande rosée et extrêmement tendre avec courgette, pulpe d'aubergines, et jus corsé au vadouvan, plus à côté, un petit Parmentier dans un petit bol. C’était un fort bon plat.

Rythme de service très soutenu. Arrivés à 19h, nous avions tout fini à 21h28. C’est une info intéressante pour les personnes n’aiment pas de trop longs repas.

Deux desserts furent servis, d’abord une Coque meringue
Marmelade citron, namelaka, et sorbet aneth, et ensuite un autre autour du Kiwi en plusieurs textures, avec douceur au chocolat blanc, et basilic. Les deux étaient jolis et bons. Maison à suivre !

Caroline Georges

16/6/23

?️ Restaurant gastronomique situé à Ciney. L'équipe est jeune et passionnée, et le lieu est juste magnifique. Chaque détail de la déco ne semble pas avoir été choisi au hasard.
Nous avons mangé en terrasse, c'était très agréable.
Nous avons sincèrement été bluffés par leur professionnalisme et leur talent culinaire, au vu de leur moyenne d'âge ! Félicitations à toute l'équipe !

‍? Les serveurs étaient très pro et attentifs à tout. Chaque plat est expliqué en détails à son arrivée. Le rythme entre chaque plat était parfait !

? En apéro, nous avons pris le gin maison à la violette, très bon !
Mon compagnon a adoré la sélection de vins tout au long du repas.

? Étant très difficile avec les menus, surtout gastronomiques, j'ai trouvé un plat qui me convenait à chaque fois. Les ingrédients sont simples et pour tous les goûts, mais sont sublimés par les mains du chef et des cuistots ! J'ai choisi la tartelette végétale, le coq et le bavarois pour finir, un régal du début à la fin. Il y a également une mise en bouche et des mignardises au moment du café.

? 169€ pour 2 personnes (apéro+entrée+plat+dessert+café), raisonnable pour la qualité !