Hof Ter Hulst - Hulshout

Michel Ernemann

Gastronomie de haut niveau.
1* au guide Michelin.
Accueil aimable et service avec le sourire et attentif.
Le menu de dégustation est excellent.
Nous n'avons pas pris vin inclus mais fait le choix de commander deux vins à la carte.
A recommander chaudement.

Magalie Hamerlinck

Johan Schroven deed al heel wat ervaring op bij klinkende namen zoals oa Roger Souvereyns in Scholteshof en Alain Ducasse.

Met een score van 15/20 bij Gaultmillau en een michelinster, gingen we al met hoge verwachtingen naar dit restaurant.

Na een vlotte ontvangst merken we meteen de klasse van het restaurant op met massief zilveren bestekken en de fijnste kristallen glazen (merk Gabriel glas)
In het eigentijds vernieuwde interieur heeft de architect de authentieke elementen op sublieme wijze bewaard, wat de gezelligheid zeker ten goede komt.

We krijgen de mogelijkheid om naast champagne en cocktails, ook een cava te nemen, een aanbod dat wij als liefhebbers van Spaanse parels niet kunnen weigeren.
En het mag gezegd worden, deze cava is beter dan champagne.
Daarbij serveert men 3 bescheiden hapjes,
een tartaar van tonijn en avocado met schijfjes komkommer voor de frisheid,
een krokantje met een bouilli van rund.
Als derde warme amuse krijgen we een erwtensoepje: eenvoudig en pure smaak van erwten.

Daarna gaan we pas echt van start met het eerste voorgerecht, de gebakken langoustine, daaronder een salade van avocado, artisjok en groene appel. Met bovenop een smeuïge terrine van ganzenlever (foie gras) Deze laatste combineert uitmuntend met het frisse tot zelfs zure van de groen appel.
Surf en turf op z’n best, heel artistiek gepresenteerd.
Daarbij serveert men een frisse en mineralige grüner veltliner.

Tweede voorgerecht is de gegrilde tarbot van smaak licht zoet met een zacht pittig graanmosterd sausje.

Met een bourgogne uit de Chablis streek, een lichtjes boterachtige chardonnay met mooie afdronk.

Daarna krijgen we als hoofdgerecht een duif “Racan” met knolselder, genereus afgewerkt met wintertruffel en een jus van rozemarijn.

Daarbij een donkere Spaanse rode uit de fameuze rioja, met druiven garnacha en tempranillo, licht kruidige (tabak, leder, aards) en fruitige stijl (kersen, framboos, rood fruit) En onmiskenbaar vanille (eiklagering)
Pure finesse en elegantie.

Ik koos voor het dessert rijstpap met vanille en verse mango en sorbet van mango en passievrucht. Romig en fruitig, opnieuw 2 tegenstellingen die goed samengaan.

Mijn tafelgenoot koos voor de Jivara chocolade met daaronder een knapperig koekje van speculaas, een gelei van mandarijn en een sorbet van mandarijn. Zoeter en meer suiker, voor de zoetemondjes.

Daarbij krijgen we een Oostenrijkse Auslese wijn. Niet stroperig zoet, zoals bij een Sauternes, nee, dit zeker niet. Maar eerder “fris zoet” en wat vooral interessant is, het alcoholpercentage is slechts 8% wat het dubbel zo leuk maakt.

Bij de koffie zijn een paar heerlijke zoetigheden.

De bediening is professioneel en efficiënt. Zonder poespas.

Voor de degustatiemenu van 4 gangen reken je 150 euro per persoon, inclusief aperitief, water, aangepaste wijnen en koffie.

Dit is een klassevol restaurant op een ideale locatie.
Gratis parking voor de deur.

De chef is een heel bescheiden persoonlijkheid die niet graag in de schijnwerpers komt, maar met volle passie gaat voor wat er op tafel komt.
En dat is uiteindelijk wat telt.

C D

Michelin ster meer dan waard: eten traditioneel maar elk onderdeel van het gerecht proef je uitzonderlijk goed door , voor ons was het een voltreffer . Bediening was vriendelijk, bekwaam en vlot: ze houden je goed in 't oog. Het restaurantje zat bijna vol op de middag met 3 man voor de bediening . De bijpassende wijnen waren erg goed en de glazen werden per wijn nog extra bijgevuld. Sfeer erg gemoedelijk , niet druk veel ruimte. Zoals iemand al schreef : van de 1 ster restaurants zeker bij de betere ! We hadden de december degustatie menu die ons erg is bevallen. Heel gezellige sfeer in een oude fermette . Wij vonden het prijs/kwaliteit echt top. Je kan à la carte , degustatie en seizoens menu's eten. Dikke aanrader. Komen zeker terug.

Patris grandjean

Een ervaring rijker, lekker eten en de wijnen bij het gerecht, super,

Kato Vanhoof

Telkens als we hier komen eten we formidabel! Zeer vriendelijke bediening aan een ideaal tempo. Ze houden rekening met al je wensen! Een dikke aanrader

Time Less

Top Restaurant - really nice food without chichi and the price is amazing for such excelent kitchen. Friendly staff and relaxed atmosphere. Returning in June to celebrate our wedding dinner with friends and family.

Gouldian

Absoluut een aanrader.! Mooi kader, goeie en hartelijke bediening (door de mama van de chef) en uiteraard ook erg lekker eten. Goed uitgebalanceerd qua smaken en kruiding. Spijtig dat het altijd zo snel opgegeten is 🙂

De aangepaste wijnen waren ok. Rood was correct maar sprak mij minder aan.

Jorge Camara

A pleasant surprise for a Belgian one Michelin restaurant. I always questioned the criteria for giving out stars in Belgium but Hof Ter Hulst deserves it by far, and should be shortlisted for two. Wonderful tasting menu with copious portions and great ingredient combination. I wasn't expecting much but it clearly delivered a superb experience. I shall return.