l'Arnsbourg - Baerenthal

Patrick W.

Formidable écrin en pleine forêt.
Accueil chaleureux. Chambres et suites confortables et pratiques avec les panneaux coulissants. Petite mention spéciale pour la baignoire biplace.
Restaurant formidable.
Mérite certainement une seconde étoile Michelin très bientôt.

Fred U.

Déception malgré un cadre agréable

Après plusieurs visites satisfaisantes, notre dernier passage dans cet établissement a été malheureusement en deçà de nos attentes. Si le cadre reste toujours aussi charmant et prometteur, certains aspects de notre expérience nous ont laissé perplexes.
- Apéritif: Dès l’apéritif, nous avons été surpris par l’absence de choix en vins effervescents. Bien que nous ayons demandé un crémant, seul du champagne au verre était proposé. Cela peut donner une impression de restriction qui ne correspond pas à la flexibilité attendue dans ce type d’établissement.
- Prélude: Mon épouse, Intolérante aux huîtres, a reçu le même plat que moi simplement dépourvu de cet ingrédient, accompagné d’un beurre blanc manquant de finesse. Nous aurions apprécié une alternative plus travaillée, adaptée à ce niveau de cuisine.
- Premier plat: Présenté dans un os à moelle, le plat intriguait visuellement, mais la cuisson des sot-l'y-laisse était un peu excessive, donnant une texture sèche et masquant leurs saveurs. Les éclats de sarrasin ajoutaient une certaine confusion avec de l’os en bouche.
- Filet de sandre: Le poisson manquait clairement de maîtrise dans la cuisson, avec de l’albumine visible et une texture peu appétissante. Ce défaut technique a considérablement impacté notre appréciation et ne reflète pas le savoir-faire attendu dans un restaurant étoilé.
- Dessert: Le dessert entre autre au piment d'Espelette était totalement dénué de cette saveur, ce plat n’était pas travaillé. Les textures étaient granulées, l’assiette manquait d’harmonie et n’était pas digne d’un restaurant étoilé. Ce dessert manquait de finesse et de créativité, une réelle déception pour conclure le repas.

Un point positif tout de même : le cappuccino de homard, toujours aussi délicieux. La recette n’a pas changé depuis le chef M. Klein, et il reste un moment de pure gourmandise, fidèle à sa réputation.

Un détail nous a surpris : l’absence de beurre sur la table. Bien qu’il ait été fourni sur demande, ce petit élément peut faire une grande différence dans l’expérience globale, surtout dans ce type de restaurant

Le service, bien que globalement agréable, a montré des signes de gêne face à nos remarques, ce qui a contribué à alourdir l’ambiance. Alors que nous discutions dans le hall de sortie avec la serveuse pour exprimer notre mécontentement, le chef est apparu brièvement. Sans nous accorder la moindre attention, il s’est contenté de nous souhaiter une "Bonne rentrée" avant de repartir, un comportement que nous avons trouvé peu professionnel et irrespectueux.

Nous étions venus avec l’espoir de vivre une soirée paisible avant les fêtes. Bien que certains aspects aient été agréables, cette visite n’a pas tout à fait répondu à nos attentes, et nous regrettons l’absence de geste commercial pour compenser certains points qui nous ont déçus.

En conclusion, bien que le cadre reste enchanteur, la cuisine et le service étaient très en deçà des attentes. Une soirée qui nous laisse perplexes sur la manière dont les étoiles sont attribuées…

Hugues D.

Par un temps pluvieux……vite oublié dans ce lieu chaleureux et apaisant . Une formule de repas à midi coordonnée avec les vins ….en un mot !un vrai sans faute

Sofiene G.

Expérience inoubliable, dans un cadre magnifique pour l’anniversaire de ma compagne. Tout était parfait, de l’accueil à l’hôtel, la chambre, la literie ainsi que le service toujours avec le sourire. Le repas au restaurant fut magique. Chaque plats avaient une structure très profonde, les goûts étaient puissants et en harmonie.
Nous reviendrons pour sur. C’est un vrai lieu de dépaysement

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Passage récent pour la première fois et pour fêter un anniversaire.
Un restaurant très classe dans un cadre verdoyant en campagne. Nous avons été reçu chaleureusement et avec le sourire. L'équipe en salle, comme en cuisine, prennent soin de leurs hôtes en tout point, avec respect, écoute, amabilité et très bon conseils.
Un sommelier de qualité, très professionnel avec de l'humour et d'excellents conseils aiguisés.
Les saveurs pleines de découvertes qui régaleront chaque papille, à chaque étape du menu.
Un lieu magique avec déconnexion numérique en contact permanent avec la nature.
Je recommande fortement pour les gens qui souhaitent se faire plaisir, que cela soit en couple ou en famille.
Bonne continuation à cette belle adresse et au plaisir d'y retourner.

Nahomie B.

Le moment passé dans ce restaurant était presque hors du temps. Le cadre est bucolique et le personnel est tout à fait charmant.
Quant au menu que dire… toutes les saveurs étaient parfaitement harmonisées, et la présentation extrêmement soignée. Je recommande vivement et nous reviendrons avec grand plaisir.

Florence T.

Nous avons eu le plaisir de tester l'hôtel et le restaurant sur 2 nuitées.
Les deux sont parfaits. Excellent accueil prévenant et aimable. Hôtel au milieu d'un écrin de vert, au calme, la chambre, une suite junior était spacieuse, très bien aménagée avec des superbes baignoir et douche, grandes baies vitrées propre.
Les petits déjeuners, que nous avons pris en chambre, étaient très copieux et excellents. Produits frais et goûteux. Service aimable, souriant et respectueux des horaires.
Quant au restaurant, nous n'avons pas pu nous empêcher d'y retourner le lendemain. Service aux petits soins, cadre très agréable, plats (menu en 7 services puis le lendemain en 5 services) excellents et différents entre les 2 dîners. Produits de saison cuisinés avec beaucoup de finesse.
Nous avons été enchantés de notre séjour.
Un grand merci.

Stéphanie G.

Très jolie découverte. Un magnifique repas en amoureux grâce à une box. Service impeccable, cuisine excellente raffinée et joliment présentée. Ils méritent leur étoile! Seul bémol pour moi c’est que les tables qui utilisent des box cadeaux pour y aller sont mis dans une pièce à part.